用愛灌溉

作者／單位：蔡雅臻／營養科

「阿公阿嬤，有想吃的料理嗎？可以說出來，有機會，我們會在快樂餐提供喔！」

雖然這些熱情的探詢經常只換來寥寥回應或靜默無語，但是長輩們的日常營養能直接從食物中取得，是上乘之途。就營養照護言，除了體位變化或疾病問題的介入，食物或食材上的專業規劃對長輩們健康的改善，有莫大助益。所以，我們想尋找簡易而普通的食材，研發口味並加入智能活動設計，活絡長輩們的大腦，也刺激他們的味蕾，讓「吃」變成樂趣。於是想到了一個適合埔里在地且容易執行的「種菇加菜」活動。

活動一開始，我們就直接把走菌完成的香菇太空包大陣仗的放在交誼廳桌上，長輩開始被這不是機構所屬物品吸引，一台一台的輪椅逐漸向桌邊靠近。「這就是太空包啊！我以前就做這個的啊！」熟悉的道具就是這次活動的靈魂，長輩們於是充滿精神和好奇聚集在一起，氛圍如同孩童聚在一堆玩具中。先割開太空包，再以各式各樣的包裝紙為其穿上美麗的外衣，如此第一階段的「勞作」就完成了。接下來，阿公阿嬤每天都有事做，因為要日日觀察「勞作」狀況，還得霧狀噴水照護。這是個充滿期待的活動。

約十天後，在長輩關愛栽種下，慢慢累積成朵朵金黃色菇傘群，因為顏值一流，分外顯眼，時時都能吸引長輩靠近品評討論。「你看看，這幾朵都很大了，差不多可以採收啦！」看著長輩們小心翼翼的把菇採下且笑聲呵呵，他們已經不知不覺拋開以往靜默不語的習慣了。

隔天的快樂餐就迫不急待地端出「鮮菇蔬菜肉絲麵」，這可是我們自己種的菇啊！長輩們開心用餐，鮮菇蔬菜肉絲麵熱銷的不得了，心血、快樂、期待加在一起的美味，食慾暴表！

接下來的採收香菇，冷藏累積到一定的數量，就請長輩們一起分裝、貼上標示，合作關係可以增進他們彼此互動意願。在護家人員及志工的陪同下，進行最後一階段的活動內容――販售。好東西與好朋友分享，雖然只是在醫院靠各單位人員踴躍支持，但實實在在增進長輩與社會的往來感，雖屬有限社交，但滿滿成就感、暖暖歸屬感，帶領長輩更願意也更懂得追求健康快樂。

販售所得為下一次想吃的快樂餐大大升級加菜，美味的香煎鮭魚炒飯就是透過走出機構與民眾互動換來的。它們即使坐在輪椅上，也能心情寬闊喜樂，自我價值有感，生活也多一點樂趣。除了活動順利完成，我們營養師在長輩們心中的地位也更上一層樓了，不僅專業信任感增加且容易爭取他們來配合參加各種活動。

歲月某些時候也許無情，身體功能也許都有無法扭轉的不可逆衰退，但是機構中所有的照護及陪伴過程都齊聚我們有形與無形的愛；希望這些真摯的貼心友善幫助，使長輩不至於因為身體、心理的病痛而孤獨沮喪甚乃放棄而退化更快。我們多一點用心讓長輩多一點開心，祈禱每位正邁向年老的朋友還是能開心愉悅的吃著喜歡的食物。